东南美食

汇聚八方美食，品尝天下名菜。本书在传统地方菜的基础上，创新叠出。让你在垂涎欲滴的同时，赶紧照方操作。美味绝不是难事，厨房也不再是油烟的天下，尽情欣赏这些美食的馨香，感受厨房的乐趣吧！

青咖喱牛肉的做法简单是其他国家菜谱里的常见菜，但怎么做青咖喱牛肉最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，跟着吃喝吧来做这道青咖喱牛肉吧
　　青咖喱牛肉的原料/调料：

　　牛肉150克，茄子件适量，青红椒件适量，洋葱件适量，西红柿件适量，炸马铃薯件适量，蒜茸少许，金不换叶适量。

　　白糖1汤匙，青咖喱膏2汤匙，鱼露1汤匙，椰奶半水杯，生抽1汤匙，花生油2汤匙。

　　如何做青咖喱牛肉：

　　1.起锅爆香蒜茸、洋葱件、青红椒件、西红柿件、炸马铃薯件、茄子件，加入椰奶拌匀。

　　2.放入青咖喱膏及其他调味，加入牛肉煮至刚熟。

　　3.上碟时洒上金不换叶即可。

　　赶快试试吧，做一道属于你的青咖喱牛肉。

配　　料: 水豆腐2块，罐头鹅肝酱1罐，葱丝少许，橙肉适量。生抽1茶匙，高汤半水杯，法式沙律酱2茶匙，食用油150克。

·操　　作: 1.先将水豆腐放入油锅中，以高温油炸至金黄捞起。

2.将高汤煮开，加入鹅肝酱、生抽；推匀后淋在豆腐上。

3.放入焗炉焗3分钟，洒上葱丝、橙肉，佐沙律酱同吃即可。

咸蛋椰丝焗蟹是粤菜，主要原料咸鸭蛋、螃蟹等，口味咸香，工艺是焗（焖），烹饪难度属于高级。蟹乃食中珍味，素有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚。它不但味美，且营养丰富，是一种高蛋白的补品。

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